ABV Vereinsgaststätte : Ferdinand
ABV Vereinsgaststätte : Ferdinand Zeitungsartikel Stuttgarter Nachrichten v. 17.09.2024 :Vereinsheim – das Wort stand lange für tendenziell biedere Küche und ebensolches Mobiliar. Michael Franke, der auch schon als Wirt auf dem Stuttgarter Weindorf war, hat in dem Gebäude des Allgemeinen Bildungsvereins (ABV) in Degerloch – mit jeweils 120 Plätzen im Innen- und Außenbereich – trotzdem einen Neustart gewagt. Der ABV ist darüber erleichtert, hatte es doch mit dem vorigen Pächter Ärger gegeben. Der erfahrene Gastronom, vielseitig engagiert, betont: „Ich konzentriere mich voll auf das Objekt.“ Das merkt man auf den ersten Blick: klare Linien in der Einrichtung, schicke Theke, ansprechende Terrasse.
Franke, der mit in der Küche steht, setzt den Schwerpunkt auf schwäbische Klassiker, weil er hier Nachholbedarf auf der Waldau sah: „Hier oben muss man deutsche Küche suchen.“ Er ergänzt die Karte mit mediterranen und saisonalen Speisen. Passend dazu
Michael Franke
Michael Frankekommen die Weine aus Untertürkheim (Warth und Wöhrwag) und Italien.
Fein-fruchtig und alles andere als fad: die gebratenen Garnelen in Kirschtomatensugo (14,90 Euro) als Vorspeise. Wir tunken das Brot tief in die Soße. Aromenreich ist auch der gebackene Schafskäse mit Tomaten, roten Zwiebeln und Knoblauch (8,90 Euro).
Die schwäbischen Leibspeisen (Kässpätzle: 15,90 Euro, Maultaschen mit Kartoffelsalat: 16,90 Euro, Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle oder Bratkartoffeln: